とうや湖温泉旅館組合の料理長・調理長・料理責任者による料理研究会例会参加。下道は、外国人観光客誘致アドバイザーでした、、(^0^;)

洞爺湖温泉街・とうやマルシェ
こんにちは。しもみち英明です。
昨晩は、とうや湖温泉旅館組合の料理長・調理長・料理責任者による料理研究会例会。
しばらくご案内がなかったのですが、外国人観光客誘致アドバイザーとして久しぶりに参加。
議題は、旬の味である「ヒメマス料理について」、赤毛和牛試食、ヘルシーいぶりメニューについてでした。

ヒメマス
洞爺湖で獲れたてのヒメマスを使い、料理長の腕比べ。

赤毛和牛の部位についていろいろなご意見がでました。

エゾシカ肉の加工品
エゾシカの肉加工について活発な論議。
エゾ鹿ソフトジャーキーを会員で試食。エゾシカ食肉事業協同組合による加工品。
「食べて北海道の森林を守ろう！　鉄分やミネラル豊富でヘルシー」、、良いフレーズです。
食の視点から観光振興のアドバイスを頂きました。
今週も頑張りましょう！